Рыба семга

Рыба семга – ценный представитель семейства лососевых. Относится к классу лучеперых, отряда лососеобразных.  Данный вид рыбы именуют «королевой лососей», существует и второе имя – атлантический лосось. У нее мясо и икра нежно-розового цвета, которые считаются деликатесными продуктами из-за вкусовых качеств и обилия ценных веществ. Особь живет 10 лет, на 4 год достигает товарного веса, поэтому является предметом искусственного разведения во многих странах.

Дикая семга занесена в Красную рыбу и находится на грани вымирания из-за рыболовного прессинга браконьеров

Научная классификация

Как выглядит

Отличается от собратьев вытянутым и приплюснутым по бокам телом. У нее небольшая голова, относительно длины тела, маленькие глаза и внушительный рот. На спине, кроме спинного оперения, есть жировой плавник. Выглядит красная рыба красиво, благодаря серебристой чешуе, усыпанной черными точками. Этими крапинками рыба похожа на форель. Спина имеет зеленовато-серый оттенок, брюхо светлое или белое.

В период нереста меняет окрас и становится бронзовой, вместо черных появляются оранжевые точки. Плавники не изменяются, но становятся яркими. Самец больше самки, у него массивные челюсти и другая форма головы. Они обладают острыми зубами, растущими разнонаправленно. Весит семга до 40 кг и достигает 1.5 метра.

Фото рыбы семги:

Разновидности

Существую два вида семги – европейская и американская. Ихтиологи разделили их после долгих наблюдений и экспериментов. Они отличаются биохимическими данными и в природе не скрещиваются. Внешне похожи, однако с точки зрения биологии относятся к разным видам. У каждого имеются две формы:

• Озерная – живет исключительно в пресной воде.
• Проходная – обитает в морях, но заходит в реки на нерест.

Рыба семга и форель внешние отличия:

Чем питается

После рождения рыба первые 2 года живет в реке. В это время молодые особи кормятся зоопланктоном, насекомыми и личинками. Зимой отдают предпочтение червям, моллюскам, ракообразным и малькам. Если водоем богат кормом, то молодь быстро достигает безопасного размера 30 см, сбивается в стаи и мигрирует в моря. Здесь проявляет себя как хищник и питается рыбой. Охотится на мойву, кильку, салаку, песчанку и корюшку.

В реках бедных кормом молодняк созревает долго. В результате данный процесс растягивается на 6-8 лет, после чего созревшая особь остается жить в реке и становится карликовой формой семги. Не любит солнечный свет, поскольку он мешает охоте, поэтому активно кормится в пасмурные дни. Ежедневно выходит охотиться в ранние утренние часы и вечером после заката. Осенью, когда небо затянуто облаками «гуляет» по водоему в течение всего дня.

Места обитания

Семга относится к диадромным рыбам, рождается в реках и уплывает в соленые водоемы, где живет большую часть жизни. Эта особенность сказывается на ареале распространения, который достаточно широк. Морская рыба водится в водах Северного Ледовитого океана и Атлантике. Во внутренних водоемах обитает в Финляндии, Скандинавском и Кольском полуострове. В Европе ее много возле Гренландии, Англии и Ирландии.

В России живет в реках, впадающих в Белое и Балтийское моря. Хищник есть в Онежском, Каменном и Ладожском озере. Встречается в Выгозерском водохранилище и близлежащих реках. Населяет прохладные озера: Нюк, Куйто, Сегозера. Пресноводные семги любят чистую и холодную воду, богатую кислородом. В озерах предпочитают глубоководные районы, обильные кормом. В реках держатся в местах с сильным течением и прячутся за крупными камнями, чтобы экономить силы.

Ареал обитания атлантического лосося:

Активность и повадки

Семга – игривая, красивая, стремительная и непредсказуемая рыба. Из-за этих качеств ей восхищается большинство рыбаков. В пресных водоемах она активна все теплые месяцы. К поверхности подымается, когда температура воды достигает 8-10°C. В это время она совершает прыжки, неповторимые по красоте. Так она себя ведет до наступления холодов. По мнению ученых выпрыгивает не случайно, а сбивает с кожи паразитов, которые прикрепились к чешуе. Она способна высоко выпрыгивать из воды и преодолевать серьезные препятствия на пути к нерестилищам. В пасмурную погоду не прыгает, а пополняет силы, поедая водную живность.

Интересно:

Рыба буффало — фото, где водится, способы ловли, описание вида (большеротый, черный, малоротый), американский «карася буффало»

У нее много природных врагов, сокращающих популяцию. Мальков поедают окуни, гольяны и сиги. Подрастающий молодняк является кормом для гольца, кумжи, налима и щуки. Крупные особи – любимый корм тайменей. Семгу едят хищные птицы, медведи, выдры и другие земноводные хищники.

Когда нерестится

Половозрелость наступает к 3 году жизни. В водоемах с холодной водой срок смещается до семи лет. Время готовности к нересту зависит от кормовой базы. Например, в морях, где пищи достаточно она созревает рано и нерестится до пяти раз за жизненный цикл. В отличие от сородичей (чавыча, кета, кижуч, горбуша) не гибнет после нереста, а возвращается в естественную среду.  Хищник делится на три морфологические группы:

• Озимая – мигрирует в реки поздней осенью за год до кладки икры.
• Яровая – отравляется к нерестилищам в первых месяцах лета и откладывает икру до наступления холодов.
• Заледка – стаи рыб, которые по неизвестным причинам не зашли в реки до образования льда. Всю зиму находятся в устьевых участках, весной продолжают путешествию вверх по течению.

По мере полового созревания у самцов утолщается спина и увеличивается длинна рыла. Челюсть приобретает крючкообразный вид. Во время миграции рыба не питается, обходясь внутренними ресурсами. К нерестилищам поднимается плотными стаями. Это своеобразная защита от хищников, поскольку в стае шанс быть съеденным хищником минимальный. За время путешествия рыба преодолевает множество порогов, коряжников и водопадов. Она через них перепрыгивает, чем вызывает изумление и восхищение ихтиологов.

Памятник лососю в центре Белфаста, Северная Ирландия:

Для кладки выбирает мелководные участки, с рыхлым грунтом. В мягком дне самкам легче выкопать хвостом впадину, куда будет откладываться икра. После оплодотворения самец зарывает яму гравием или илом, и помет созревает три месяца. Самка в нерестовый период производит 10-25 тысяч крупных икринок до пяти миллиметров в диаметре. После появления на свет мальки доедают желточный пузырь, затем начинают питаться зоопланктоном. По достижению 20 сантиметров потомство спускается к устью реки и выплывает в море.

Болезни

Атлантический лосось – крепкая рыба и редко болеет смертельными заболеваниями. Однако в последнее время хищника поражает язвенный некроз кожи. Это тяжелая инфекция, которая протекает в период нерестового хода. Тело покрывается специфическими язвами, после чего рыба погибает. Возбудителя ученые выявить не могут и склоняются к версии, что это вирус.

Как ловить

Способов поймать семгу два – спиннинг и нахлыст. Удилища в обоих вариантах подбирается мощное, в идеале двуручное, поскольку рыба колоссально сопротивляется при вываживании. Для ловли спиннингом применяют воблеры, колеблющиеся и вращающиеся блесны крупного размера. Проводка выбирается ступенчатая с небольшими рывками. При поклевке следует резко подсекать, чтобы крючок впился в губу, иначе будет сход.

Следует помнить, что для рыбалки требуется специальная лицензия, которую выдает местная администрация

Нахлыстом ловят на искусственные мушки. Подойдут сухие и мокрые имитации. Главное, чтобы они были крупными не менее 6 сантиметров. Снасть забрасывается вверх по течению, после чего выполняется проводка, включающая в себя короткие рывки. Рыбалка будет эффективной только после точного определения стоянки рыбы, для чего делаются разведывательные забросы.

Гастрономические особенности

Семга в меру жирная, мясо легко усваивается, оказывая оздоровительное действие на организм человека. В состав входят уникальные жиры Омега 3, способствующие похудению и снижению холестерина. Оно отличается мягким и сладковатым вкусом. Содержит всю группу витамина B, магний, кальций, цинк, натрий, фосфор, медь, железо и селен. Регулярное употребление семги повышает иммунитет и возвращает эластичность сосудам.

Блюда из семги подойдут не всем. Они противопоказаны людям с заболеваниями печени и желудка. У семги великолепная и полезная икра с выраженным ароматом. Мясо употребляют в слабосоленом или копченом виде. Его варят, запекают в фольге, готовят на гриле и пару. Оно является идеальной начинкой для несладкой выпечки и отлично сочетается с гарнирами, овощами и соусами. Икру намазывают на бутерброды с маслом и подают в качестве закуски.

Как грамотно разделать семгу: